こんにちは、店長のマルです！
今日はhinnaのジャーキーとなるエゾ鹿狩猟の様子をご紹介します！

エゾ鹿の狩猟には１～２泊３日をかけ、道内の各エリアを回ります。
今回、最初の狩猟ポイントまでは車で片道3時間ほど、
祖父達の相棒、狩猟犬ロンのトイレ休憩をはさみながら向かいます。

北海道でも各、自治体ごとに狩猟可能な期間や場所がそれぞれ設けられており、学校や仏閣の近く、道路上などは発砲が禁止されていたりします。

田舎道を走っていると野生のエゾ鹿を目撃することもありますが、狩猟禁止区域内が多く、鹿も安全な場所がわかっているかのような印象を持ちました。

各ポイントを巡りながらエゾ鹿を探していると、遠くに１頭見つけることができました。

僅かな音にも反応して山の中へ身を隠してしまうので、鹿笛で気を引きながらゆっくりと進みますが非常に警戒心も強く距離が縮まらないことから、今回は深追いをせず断念することに。

祖父達にも狩猟に関するルールがあり、その一つとして子供やメス鹿をあまり撃つことはありません。オス鹿をメインにその中でも肉質の良いゴンボと呼ばれる若いオス鹿を主にハントしています。

その後もポイントを回りましたが成果はなく、今日のところは日が沈む前に近場のコテージに向かい翌日の天候と本日の出没ポイントから鹿の動きを予測し明日に備えます。

明朝、日の出に合わせてポイントへ向けて出発。

車２台に分かれて各エリアを回っていると発見の無線が入りました。

そこに現れたのはゴンボではありませんでしたがそのままハントすることに。前日から数え20頭ほど目撃しながらも今回の成果はこの1頭でしたが、1度の狩猟で仕留める鹿は１～２頭、もちろん0の日もあります。

hinnaのジャーキーは私達が食べてもおいしい肉質にこだわり、そのポイントのひとつがクリーンキル、苦しみを与えず１発で仕留めることを心掛けています。
急所を外し暴れてしまうことで体温が上がり、また内臓を撃ち抜くことで全身に血が回り肉に臭みが出てしまうからです。

こうして、その場で適切な処理をしたのち今回の狩猟を無事に終えることができました。

最後までお読みいただきありがとうございます。
※鹿肉からジャーキーができるまでの工程はこちらをクリックください。